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Amok (Papillote de poisson)

Amok (Papillote de poisson)
4.7 14 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
6 portions
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Ingredients

  • 1 tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
  • 50 g d'échalotes
  • 1 piment doux, épépiné
  • 10 g de galanga
  • 3 feuilles de kaffir
  • 350 g de lait de coco (1 boîte)
  • 600 g de poisson coupé en dés
  • 20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 6 feuilles de bananier (voir "Conseil(s)")
  • 200 g de feuilles d'épinards frais
  • 200 g de chou chinois émincé
  • 30 g de cacahuète, grillée et salée
  • 12 feuilles de basilic thaï frais
  • 300 g de riz thaï
  • 1000 g d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 25.8 g
Calories 1765.3 kJ / 420.2 kcal
Fat 16.3 g
Fibre 2.2 g
Carbohydrates 42.2 g

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