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Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le tartare de légumes
- 30 g d'huile d'olive
- 100 g d'oignon coupé en deux
- 100 g de courgette coupée en morceaux
- 100 g de tomates confites
- 100 g de concombre coupé en morceaux
- 100 g de petits pois frais
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce
- 20 g de gingembre frais
- 30 g d'huile de sésame
- 30 g de sauce de soja
- 30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- le jus de 2 citrons verts
- 10 g de vinaigre balsamique
Le guacamole de petits pois
- 500 g d'eau
- 400 g de petits pois frais
- 100 g de lait de coco
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- herbes aromatiques fraîches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 242 kcal / 1006 kJ
- Protein
- 7 g
- Fat
- 17 g
- Carbohydrates
- 12 g
- Fibre
- 6 g
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