Compatible versions
Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le tartare de légumes
- 30 g d'huile d'olive
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 100 g de courgette, coupée en morceaux
- 100 g de tomates confites
- 100 g de concombre, coupé en morceaux
- 100 g de petits pois frais
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
La sauce
- 20 g de gingembre frais
- 30 g d'huile de sésame
- 30 g de sauce de soja
- 30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- le jus de 2 citrons verts
- 10 g de vinaigre balsamique
Le guacamole de petits pois
- 500 g d'eau
- 400 g de petits pois frais
- 100 g de lait de coco
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- herbes aromatiques fraîches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1006 kJ / 242 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 12 g
- Fat
- 17 g
- Fibre
- 6 g
Alternative recipes
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15 min
Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses
15min
Gaspacho poivron-framboise
10min
Gaspacho asiatique
15min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3h
Tartelette à l'avocat
45min
Tartare de dorade à la mangue
10min
Salade d'aubergine au yaourt
2h 10min
Tartare de saumon aux fruits de la Passion
15min
Tartine de caviar d'aubergine aux figues et comté
45min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35min
Mousse de thon, tartare d'avocat et tomates séchées
10min