Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 400 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
- ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- 700 g Wasser
- 2 - 3 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 1000 g Spargel, weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
Hollandaise und Fertigstellung
- 250 g Butter, weich, in Stücken
- 2000 g Wasser zum Pochieren
- 2 Eigelb
- ¼ TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
- 5 EL Essig
- 4 Eier
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2993 kJ / 716 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 66 g
- Fibre
- 7.4 g
Alternative recipes
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
50min
Saibling mit Artischocken
40min
Limettenpappardelle mit Gambas
1h 20min
Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing
1h 40min
Steaks mit Würzbutter, Erdäpfelrösti und Zwiebeln
1h 30min
Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme
1h 20min
Spargel mit Parmesan-Reis und Zitronen-Zabaglione
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Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad
25min
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
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Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
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