Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rosenkohl und Rehrückenfilet
- 200 g Rosenkohl
- 320 g Rehrückenfilets, von Sehnen befreit, in 2 gleichgroßen Stücken
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Steinpilzpulver (siehe Tipp)
Rahmpolenta und Fertigstellung
- 1 Schalotte
- ½ Knoblauchzehe
- 30 g Olivenöl
- 260 g Geflügelfond
- 150 g Milch
- 100 g Sahne
- 1 EL Steinpilzpulver (siehe Tipp)
- 55 g Polenta-Grieß
- 125 g Butter, in Stücken
- Salz nach Geschmack
- 120 g Pilze (z.B. Champignons, Kräutersaitlinge, Trompetenpilze), ggf. in Scheiben
- weißer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
- 25 g Balsamico, dunkel
- grobes Salz nach Geschmack
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2093 kJ / 500 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 35 g
- Fibre
- 4.9 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1h 10min
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1h 10min
Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse
1h 50min
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
50min
Meerrettich-Creme mit Apfel-Gurken-Häckerle
4h 30min
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1h 50min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1h
Würzige Kürbissuppe
1h
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln
1h 30min
Gans mit Maronen-Apfelfüllung
4h