DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

4.5 53 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

8 portions

Ingredients

2 - 3 brins de persil plat frais équeutés (réserver les tiges)
1 gousse d'ail
120 g de croûtons de pain dur
8 coquilles Saint-Jacques entières
2 échalotes coupées en deux
160 g de beurre doux coupé en morceaux
500 g de vin blanc sec
200 g d'eau
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
80 g de farine de blé
250 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.1 g

Calories 1781.2 kJ / 427.9 kcal

Fat 28.2 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 19.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Recipes
France

You might also like...

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 min

Mouclade charentaise

40 min

Sauce au cidre

20 min

Matelote de poisson au Riesling

13 h

Petit flan de la mer en cocotte

40 min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1 h 30 min

Pâté de lapin

2 h 35 min

Cassolette de poissons

1 h

Cassolettes de saint-jacques

30 min

Coquille Saint-Jacques gratinée

45 min

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40 min

Lotte et crevettes à l'américaine

1 h 15 min