Skip to main content Search
Couronne fruitée

Couronne fruitée
4.8 6 rating
Prep. 40 min
Total 6 h
8 portions
Sign up for free

Ingredients

La pâte sucrée
  • 75 g de sucre en poudre
  • 140 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le cercle à pâtisserie
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 1 œuf
  • 30 g d'amandes en poudre
Les demi-sphères à la mangue
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
  • 50 g de sucre en poudre
  • le jus d'un citron jaune
  • 125 g de mangue coupée en morceaux
  • 3 fruits de la Passion la pulpe seulement
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
La mousse aux fruits rouges
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
  • 250 g de coulis de fruits rouges
  • 90 g de sucre en poudre
  • 250 g crème liquide 30-40% m.g.
Le montage
  • 125 g de fruits rouges frais variés
  • 5 - 6 feuilles de menthe
  • 15 - 20 g de noix de coco râpée

Difficulty

medium

Nutrition per 8 portions

Protein 69 g
Calories 22515 kJ / 5385 kcal
Fat 326 g
Fibre 39 g
Carbohydrates 543 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Tartes aux fruits d'été 10 Recipes
France

You might also like...

Sphères glacées au caramel de café

3.3(3)

24 h

Boule coco-mangue

4.3(21)

9 h

La dacquoise aux fruits d'été

4.7(51)

15 h 45 min

Miroir à la framboise

4.6(9)

15 min

Sphère chocolat-mandarine

4.6(18)

12 h

Gâteau au café et à la vanille

3.3(23)

5 h 15 min

Mille-feuille pistache-framboise

3.0(3)

1 h 45 min

Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges

4.5(44)

15 h

Cupcakes aux pistaches

4.3(29)

40 min

Mille-feuille express framboise-citron

4.1(43)

30 min

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

4.4(74)

2 h

Choux meringués aux fruits de la Passion

4.2(9)

2 h 45 min