Compatible versions
Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g de parmesan en cubes (3 cm) (optional)
- 120 g de fruits à coque mélangés par ex. pistaches, pignons et amandes
- ½ c. à café de cannelle, moulue
- ½ c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de poudre de curcuma séché
- 700 g de chou-fleur en bouquets (3 cm)
- 2 gousses d'ail
- 4 oignons de printemps taillés et en quartiers
- 8 brins de persil plat frais les feuilles uniquement
- 8 brins de coriandre fraîche les feuilles uniquement
- 200 g de champignons de Paris, frais en tranches
- 30 g de vin blanc
- 500 g d'eau
- 300 g de patate douce en morceaux (1-2 cm)
- 50 g de groseilles séchées (option)
- 80 g de jeunes pousses d'épinards fraîches grossièrement hachées
- 12 abricots secs en fines bandes
- ½ c. à café de sel fin selon votre goût
- ½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu selon votre goût
- 30 g d'huile d'olive extra vierge (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 409 kcal / 1721 kJ
- Protein
- 19.3 g
- Fat
- 22.3 g
- Carbohydrates
- 27.7 g
- Fibre
- 12.5 g
Like what you see? This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
