Jardinière de légumes, pesto de menthe

Jardinière de légumes, pesto de menthe

4.9 55 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

Le pesto de menthe

1 gousse d'ail
1 bouquet de feuilles de menthe fraîche
30 g de parmesan
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g d'huile d'olive

La jardinière

80 g d'oignons nouveaux coupés en deux
15 g d'huile d'olive
30 g de pousses d'épinards frais
300 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
350 g de petits pois frais écossés
250 g de carottes nouvelles
200 g de pommes de terre nouvelles coupées en morceaux
250 g de haricots verts frais coupés en bâtonnets
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 21.8 g

Calories 2199 kJ / 525 kcal

Fat 28.3 g

Fibre 20.3 g

Carbohydrates 46.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Les herbes aromatiques 10 Recipes
France

You might also like...

Macaroni aux 5 légumes colorés

40min

Salade croquante de printemps

40min

Salade de blé aux petits légumes

35min

Jardinière de légumes

40min

Petits légumes de printemps au bouillon

35min

Salade de fèves, radis et asperge

1 h

Jardinière de légumes

40min

Macédoine de légumes façon salade de fruits

50min

Macédoine de légumes nouveaux

40min

Légumes d'automne aux épices, semoule et fondant au chocolat vapeur

1 h

Salade de légumes à la vapeur

35min

Assortiment de légumes vapeur

45min