Gaspacho concombre-vinaigre balsamique et glace chèvre-poivre de Sichuan

Name: Gaspacho concombre-vinaigre balsamique et glace chèvre-poivre de Sichuan
Prep time: 20 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 20 g de sucre en poudre; 1 c. à café de poivre de Sichuan; 200 g de lait; 60 g de miel; 200 g de fromage de chèvre; 50 g d'oignon; 1000 g de concombres; 35 g de vinaigre balsamique blanc; 10 - 15 feuilles de menthe fraîche; 1 branche de persil frais; 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 1 c. à café de sel; 4 pincées de poivre moulu

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 12h

Serving size 8 portions

Ingredients

20 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre de Sichuan en grains
200 g de lait
60 g de miel
200 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy

50 g d'oignon, coupé en deux
1000 g de concombres, épluchés, évidés et coupés en morceaux (5 concombres env.)
35 g de vinaigre balsamique blanc
10 - 15 feuilles de menthe fraîche
1 branche de persil frais, équeutée
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition: per 1 portion
Calories: 528 kJ / 125 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 14.4 g
Fat: 5.5 g
Fibre: 1.1 g