Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La base du jus de cresson
- 100 g d'eau
- 40 g de sucre en poudre
- 15 g de fécule de maïs
Le velouté de panais
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre
- 300 g de lait
- 700 g d'eau
- 550 g de panais, coupés en morceaux
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le jus de cresson
- 40 g de jus de citron
- 100 g de glaçons
- 50 g de cresson frais, et 6 brins pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 983.8 kJ / 234.5 kcal
- Protein
- 5 g
- Carbohydrates
- 35.2 g
- Fat
- 7 g
- Fibre
- 5.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Velouté de champignons de Paris à l'estragon
20 min
Velouté de cresson à l'orange
35min
Velouté butternut-poivron rouge
30min
Soupe de poireaux au thym et au fromage frais
40min
Velouté de chou-fleur à la marocaine
1h 10min
Soupe à la tomate, tuiles de fromage
1h
Velouté de légumes verts au sarrasin
45min
Soupe de brocolis aux amandes grillées
35min
Velouté de cresson à la brousse
35min
Velouté de cresson à l'ail
1h
Velouté de courgette et roquette
35min
Velouté de mâche au Curé Nantais
35min