Skip to main content Search
Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette
4.1 8 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 15 min
20 portions
Sign up for free

Ingredients

La garniture
  • 80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 15 g de jus de citron
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de chair de crabe frais émiettée
  • 10 brins de ciboulette fraîche ciselés
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 2 pincées de sel
  • 70 g de fécule de pomme de terre
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 3 gros œufs (63-73 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 3.7 g
Calories 376 kJ / 90 kcal
Fat 5.8 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 5.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°4 Au quotidien 12 Recipes
France

You might also like...

Tartinade fondante et craquante aux courgettes

4.6(36)

12 h 45 min

Petits choux au saumon fumé

4.5(162)

1 h 10 min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7(18)

13 h 30 min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

4.7(175)

2 h 15 min

Bouchées chèvre-raisin

4.3(13)

1 h

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

4.5(124)

2 h 45 min

Bouchées boudin-pomme

4.4(5)

1 h 30 min

Fleurs chorizo-feta

4.6(57)

35 min

Roulés de galette au saumon

4.4(16)

45 min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

4.5(29)

3 h 15 min

Cuillères de langoustine au cognac

4.3(15)

35 min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

4.3(28)

50 min