Laap de bœuf
TM5 TM31 TM6

Laap de bœuf

3.8 (23 ratings)

Ingredients

Le condiment

  • 2 gousses d'ail
  • 80 g d'échalotes, coupées en deux
  • 20 d'oignons nouveaux, coupés en deux
    or 20 oignons blancs
  • 100 g de haricots verts frais
  • 1 piment frais, épépiné
  • 20 g de gingembre frais, coupé en morceaux (2 cm)
  • 1 tige de citronnelle fraîche, émincée finement
  • 2 citrons verts, zeste et jus

Le laap

  • 10 g d'huile d'olive
  • 400 g de viande de bœuf hachée
  • 3 - 4 c. à soupe de sauce de soja, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 - 3 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm), à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe rase de sucre en poudre

Le riz et la finition

  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 230 g de riz gluant cru
  • 100 g de pousses de soja frais
  • 1 bouquet de menthe fraîche, ciselée
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
  • 1 bouquet de basilic thaï frais, ciselé

Nutrition
per 1 portion
Calories
1231 kJ / 294 kcal
Protein
23.8 g
Carbohydrates
21.8 g
Fat
12.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes