Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La farce
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 2 gousses d'ail
- 20 g de beurre doux
- 300 g de foies de volaille
- 10 g de cognac
- 15 g de banyuls
- 2 œufs
- 15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 250 g de châtaignes cuites et pelées, au naturel
- 6 tranches de pain de mie blanc, sans la croûte et coupées en quatre
- 1 c. à soupe de quatre-épices moulu
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 80 g de miel
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 - 3 pincées de poivre 5 baies
- 12 abricots secs dénoyautés, détaillés en dés
- 60 g d'amandes émondées
La dinde
- 2 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier frais
- 1 dinde (env. 3 kg)
- 200 g d'eau
- 250 g de châtaignes cuites et pelées, au naturel
- 400 g de pommes à cuire, coupées en quartier
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2645 kJ / 629 kcal
- Protein
- 70 g
- Carbohydrates
- 45 g
- Fat
- 18 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Osso-buco aux agrumes
1h 20min
Tarte Tatin pomme-fenouil
1h 35min
Navarin de veau au safran et légumes printaniers
1h
Pain perdu au sirop de betterave
1h 25min
Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs
13h 15min
Chapon rôti aux fruits secs
4h 55min
Cristivomer, oseille, pomme et épinards
30min
Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange
1h 10min
Caille au pain d'épices et cassis
1h
Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps
1h
Tajine d'agneau safrané aux carottes fondantes
1h
Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles
55min