Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 19 évaluations

Préparation 30min

Total 5h

4 portions

Ingrédients

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche coupé en tronçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 11 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Lipides 49.5 g

Glucides 72.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vive le printemps ! Vol. II 15 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Chocolats de Pâques

15min

Bûche vanille et framboise

50h 30min

Crème brûlée sans œuf

1h 45min

Babka fourrée chocolat-noisettes

2h 55min

Verrines de compotée de fruits rouges biscuitée

1h

Beignets de spaghetti de pomme et crème anglaise

25min

Sabayon classique

15min

Energy balls avoine et beurre de cacahuète

30min

Galette des rois vanille-fève tonka

1h 20min

Mousse glacée aux fruits rouges

10min

Glace à la réglisse

3h 45min

Cake au chocolat et aux myrtilles

2h 15min

Tout montrer

Tout montrer