Côtelettes d'agneau avec ratatouille, haricots et gratin de pommes de terre

Name: Côtelettes d'agneau avec ratatouille, haricots et gratin de pommes de terre
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 c. à soupe beurre doux; 70 g huile d'olive; 6 - 7 gousse d'ail; 8 brins de thym frais; 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu; 765 g côtelettes d'agneau; 795 g pomme de terre farineuse, spécial purée; 255 g de lait; 100 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses; ¼ c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée; 3 c. à café sel; 2 brins d'origan frais; 2 brins de persil frais; 200 g d'aubergines; 200 g de courgettes; 140 g de poivron jaune; 140 g de poivron rouge; 100 g d'oignon; 70 g de vin blanc; 140 g d'eau; 15 g de concentré de tomate; 1 c. à thé de bouillon de légumes en pâte; 450 - 500 g de haricot vert frais; 1 c. à thé de sarriette fraîche; 200 g de tomates; 1 c. à soupe de feuilles de basilic frais

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Préparation 1h 25min

Total 1h 25min

6 portions

Ingrédients

1 c. à soupe beurre doux plus un supplément pour graisser
70 g huile d'olive plus un supplément pour la friture et 1 cuillère à café pour l'assaisonnement
6 - 7 gousse d'ail divisé
8 brins de thym frais feuilles seulement
1 c. à thé de poivre fraîchement moulu divisé
765 g côtelettes d'agneau en filet, dégraissée
795 g pomme de terre farineuse, spécial purée pelée, coupée en morceaux (2,5 cm/1 in.)
255 g de lait
100 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
¼ c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
3 c. à café sel divisée, plus un supplément pour l'assaisonnement
2 brins d'origan frais feuilles seulement
2 brins de persil frais feuilles seulement
200 g d'aubergines en cubes (environ 1,5 cm*½ in.)
200 g de courgettes en cubes (environ 1,5 cm*½ in.)
140 g de poivron jaune coupée en morceaux (environ 1,5 cm*½ in.)
140 g de poivron rouge coupée en morceaux (environ 1,5 cm*½ in.)
100 g d'oignon coupée en morceaux (environ 1,5 cm*½ in.)
70 g de vin blanc
140 g d'eau
15 g de concentré de tomate
1 c. à thé de bouillon de légumes en pâte

½ de cube de bouillon de légumes
450 - 500 g de haricot vert frais extrémités coupées
1 c. à thé de sarriette fraîche

1 c. à thé de sarriette déshydratée
200 g de tomates en dés (environ 1,5 cm/½ in.)
1 c. à soupe de feuilles de basilic frais haché