Salade de quinoa avec vinaigrette aux fraises

Quinoa

• 255 g de quinoa, rouge
• 995 g d'eau

Vinaigrette

• 60 g d'huile d'olive
• 225 g fraise, décortiqué
• 60 g jus de citron
• 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• 2 c. à soupe miel selon le goût
• 1 c. à soupe moutarde de Dijon
• ¼ c. à thé de gingembre en poudre
• ¼ c. à thé sel

Assemblée

• 115 g de laitue
• 225 g de fraises épluchés, coupés en tranches
• 115 g d'oignon rouge, coupée en deux, coupée en fines lamelles
• 60 g pignon de pin
• 170 g de fromage de chèvre, émiettée ou coupée en rondelles