Choux farcis, riz au poireau et au jambon

Name: Choux farcis, riz au poireau et au jambon
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de vin blanc; 50 g de noix de cajou; 1900 g d'eau; 3 c. à café de sel; 1 chou de Savoie; 50 g de pain rassis; 5 brins de persil frais; 50 g d'oignon; 400 g de viande hachée mixte, porc et bœuf; 1 œuf; 2 c. à café de moutarde; 1 c. à café de poivre moulu; 20 g d'huile végétale; 170 - 200 g de blancs de poireau; 100 g de jambon cuit, en dés; 1 cube de bouillon de bœuf; 100 g de crème; ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 180 g de riz basmati

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Préparation 30min

Total 1h 40min

4 portions

Ingrédients

100 g de vin blanc
50 g de noix de cajou
1900 g d'eau et un peu pour le pain
3 c. à café de sel
1 chou de Savoie
50 g de pain rassis en morceaux
5 brins de persil frais
50 g d'oignon coupé en deux
400 g de viande hachée mixte, porc et bœuf
1 œuf
2 c. à café de moutarde
1 c. à café de poivre moulu
20 g d'huile végétale et 1 c. à soupe pour la cuisson du jambon

20 g d'huile d'olive
170 - 200 g de blancs de poireau en rondelles (1 cm)
100 g de jambon cuit, en dés
1 cube de bouillon de bœuf émietté
100 g de crème
30 g de raisins secs (optionnel)
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
180 g de riz basmati