Bûche glacée aux trois fruits

Bûche glacée aux trois fruits

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Préparation 15min

Total 12h

6 portions

Ingrédients

250 g de kakis en petits morceaux
350 g de poires en petits morceaux
250 g de bananes en petits morceaux
4 jaunes d'œufs
210 g de sucre en poudre
60 g de lait
40 g d'huile de tournesol
1 pincée de sel
70 g de farine
1 c. à café de levure chimique
4 blancs d'œufs
150 g de yaourt à la grecque
8 c. à soupe de sirop d'agave
1 zeste de citron vert
1 c. à soupe de purée d'amande
7 g de gélatine en poudre
105 g d'eau
100 g de sirop de glucose
100 g de chocolat blanc
70 g de lait concentré non sucré
de colorant alimentaire orange, en dosant selon le résultat souhaité

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 10 g

Calories 2522 kJ / 601 kcal

Lipides 20 g

Glucides 92 g

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