Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Ravioli au veau et sauce crémeuse aux champignons
Préparation 30min
Total 50min
4 portions
Ingrédients
La pâte à ravioli
-
200 g de farine de blé
-
2 œufs
-
30 g d'huile d'olive
-
3 pincées de sel
La farce
-
50 g d'échalotes
-
150 g de veau sans os, en cubes
-
50 g de bacon fumé en dés
-
20 g de beurre
-
25 g de vin blanc
-
2 pincées de sel et un peu pour la cuisson des ravioli
-
2 pincées de poivre blanc moulu
La sauce aux champignons
-
50 g de parmesan en morceaux
-
12 g de champignons déshydratés
-
30 g d'eau
-
100 g de champignons de Paris boutons grossièrement hachés
-
50 g de beurre en morceaux
-
60 g d'échalotes
-
120 g de vin blanc sec
-
200 g de bouillon de volaille
-
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
25 g de farine
-
½ c. à café bombée de sel
-
2 pincées de poivre moulu
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Sodium
1010.1 mg
Protides
28.1 g
Calories
3386.2 kJ /
809.3 kcal
Lipides
46.6 g
Fibre
3.4 g
Graisses saturées
22.3 g
Glucides
63.1 g
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