Appareils et accessoires
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Porc au caramel honh shao et poêlée de chou
Ingrédients
Le porc au caramel
-
800 g d'échine de porc, désossée800 g de poitrine de porc
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1600 g d'eau
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2 c. à soupe d'huile de tournesol
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20 g de gingembre frais en lamelles
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4 oignons nouveaux en tronçons
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3 c. à soupe de sauce de soja claire
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2 c. à soupe de sauce de soja épaisse (ou foncée)
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300 g de vin de riz de Shaoxing
-
60 g de cassonade60 g de sucre candi roux
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2 c. à café de quatre-épices moulu
La poêlée de chou
-
300 g de chou chinois ou de chou pointu émincé
-
1 c. à soupe d'huile de tournesol
-
1 oignon émincé
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
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sel
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poivre moulu
-
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
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1 c. à soupe de vinaigre de riz
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quelques feuilles de coriandre fraîche pour le service
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1 c. à café de piment séché en flocons pour le service
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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