Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

4.3 6 évaluations

Préparation 30min

Total 2h 45min

8 parts

Ingrédients

Le curd au yuzu

180 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
50 g jus de yuzu
90 g de beurre mou
10 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte feuilletée noir au charbon

300 g de farine de blé
10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

50 g de beurre pommade
50 g de pâte de sésame noir
120 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de graines de sésame noir
2 œufs
50 g d'eau et un peu pour souder les bords de la galette

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 89.4 mg

Protides 14.5 g

Calories 4045.5 kJ / 966.9 kcal

Lipides 69.4 g

Fibre 4 g

Graisses saturées 35.3 g

Glucides 76.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vive l'Epiphanie ! 15 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tarte aux fraises à la crème d'amande

15h

Spritz à la noix de coco et chocolat noir

35min

Praliné maison rapide

1h

Pâte à pizza italienne

2h 5min

Ravioli de courge aux noisettes

1h 35min

Baguettes au levain de blé

15h

Petit écolier salé aux olives

50min

Planche de beurre au pesto d'épinards

15min

Temaki sushi

1h

Tarte à la mangue sur sablé breton

14h 30min

Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé

8h 30min

Praliné

30min