Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

5.0 37 évaluations

Préparation 20min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

2 panais
10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
90 g de beurre en morceaux
350 g d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
90 - 100 g de marsala liquoreux
80 g de confiture d'abricots
½ c. à café de fenugrec en poudre
1 ¼ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
200 g de carottes coupées en morceaux
250 g de lait
20 g de sauce Worcestershire
¼ c. à café de cannelle en poudre
2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
3 gousses d'ail écrasées
herbes aromatiques fraîches

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 960.4 mg

Protides 40.3 g

Calories 3442 kJ / 822.7 kcal

Lipides 47.4 g

Fibre 8.6 g

Graisses saturées 23 g

Glucides 55.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Simplement festif 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Spritz sans alcool fraise-gingembre

15min

Risotto de petit épeautre au poulet et au butternut

2h 25min

Smoothie pomme, pastèque, gingembre et menthe

10min

Shot détox carotte, orange, gingembre

10min

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

1h 5min

Carottes à la marocaine

40min

Bouillon de restes de légumes

55min

Couscous d'agneau aux légumes verts

1h 5min

Œufs brouillés au saumon fumé

20min

Epi de maïs au beurre, cuisson vapeur

30min

Riz semi-complet de Camargue, anchois et artichaut

50min

Risotto aux fruits de mer sans lactose

35min