Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

5.0 2 évaluations

Préparation 25min

Total 1h 20min

4 portions

Ingrédients

1 carapace de homard (900 g env.)
2 c. à soupe d'huile d'olive
70 g de cognac
120 g de vin blanc sec
150 g d'oignons coupés en deux
200 g de carottes coupées en morceaux
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
850 g de fumet de poisson
1 c. à soupe rase de paprika
1 gousse de vanille fendue
1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
2 pincées de piment en poudre
du sel
du poivre moulu
25 g de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
120 g de crème liquide entière

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4 g

Calories 1082 kJ / 260 kcal

Lipides 22 g

Glucides 16 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Vous pourriez aussi aimer...

Rouleaux d'été végétariens (TM6)

1h

Sucre inverti

4h 20min

Chouettes au fromage

Pas d’évaluation

Chutney de canneberges

1h

Bûche de la mer

13h

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2h 30min

Fond de volaille

45min

Soupe de moules à la citronnelle

55min

Bisque de homard au paprika

1h 20min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Bisque de gambas et fenouil

1h 30min

Bisque de crevettes

30min