Rodaballo en salsa de champagne

Rodaballo en salsa de champagne

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Préparation 15min

Total 40min

6 porciones

Ingrédients

Arroz basmati

1300 g de agua
1 - 1 ½ cdita de sal
30 g de aceite de oliva
300 g de arroz basmati

Rodaballo en salsa de champán

40 g de echalotes reducido a la mitad
20 g de mantequilla
1 cda cubo de caldo de pescado (0.5 l)
6 filetes de rodaballo (aprox. 150 g cada uno)
170 g de champán

170 g de vino blanco
4 pizcas de pimienta molida al gusto
100 g de agua
2 pizcas de sal al gusto
5 yemas de huevo
3 cdas de crema (35% grasa)
80 g de mantequilla en trozos

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 1173.6 mg

Protides 71.2 g

Calories 3449.6 kJ / 824.5 kcal

Lipides 36.8 g

Fibre 0.9 g

Graisses saturées 15.4 g

Glucides 42.6 g

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