Appareils et accessoires
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Jambon laqué à l'érable et aux épices
Ingrédients
Jambon
-
1 épaule de porc, désossée fumée (jambon picnic) (env. 1,5 kg-1,6 kg)
-
1 c. à thé de clous de girofle plus un supplément pour la décoration
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1 feuille de laurier déshydratée
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1 c. à thé de quatre-épices moulu
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1 c. à soupe de poivre noir en grains
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eau pour la cuisson du jambon
Laque épicée à l'érable
-
80 g de sucre d'érable en grains80 g de sucre de canne complet non raffiné
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½ c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 c. à thé de romarin déshydraté et haché
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2 pincées de clous de girofle moulus
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2 pincées de cannelle en poudre
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150 g de sirop d'érable
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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