Tarte à la mangue sur sablé breton

Tarte à la mangue sur sablé breton

4.8 19 évaluations

Préparation 1h

Total 14h 30min

4 parts

Ingrédients

Réalisation de la ganache montée vanille (la veille)

125 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
1 gousse de vanille les graines seulement

Réalisation du sablé breton

150 g de farine
1 pincée de fleur de sel
120 g de beurre mou en morceaux
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
100 g de sucre en poudre
45 g de jaunes d'œufs (3 jaunes environ)

Réalisation du confit mangue-passion

150 g de coulis mangue-passion surgelé préalablement décongelé
3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 15 g de sucre

Montage

1 mangue de petite taille, coupée en petits dés
coulis mangue-passion préalablement décongelé

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 part

Protides 9 g

Calories 3695 kJ / 886 kcal

Lipides 59 g

Glucides 81 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Praliné maison rapide

1h

Entremets chocolat, insert framboise

17h

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14h

Bûche vanille et framboise

50h 30min

Entremets exotique

24h

Tarte entremets chocolat et noisette

18h 30min

Praliné

30min

Spritz au chocolat au lait et noix de pécan

35min

Tarte aux fraises à la crème d'amande

15h

Fraisier

15h

Choux craquelins à la vanille

1h 15min

Paris-Brest

3h