Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.3 6 évaluations

Préparation 45min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1121.9 mg

Protides 22.3 g

Calories 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Lipides 40.3 g

Fibre 5.8 g

Graisses saturées 15.1 g

Glucides 58.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Natale insolito 12 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Mojito ai frutti rossi

10min

Pane alla banana e nocciole

4h

Burrito saluto al sole (di Sorelle Passera)

1h

Panini al pesto rosso e uova sode

2h

Olio alle erbe aromatiche

360h 15min

Ananas al rum a Cottura Lenta

2h 40min

Pasticcio di carne inglese

1h 40min

Salsa Soubise

30min

Bocconcini di pesce croccanti con salsa tartara

50min

Mini gelati su stecco

4h 30min

Contorno di patate sauté sottovuoto

2h

Infuso freddo al limone e ibisco

2h 30min