Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.3 6 évaluations

Préparation 45min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1121.9 mg

Protides 22.3 g

Calories 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Lipides 40.3 g

Fibre 5.8 g

Graisses saturées 15.1 g

Glucides 58.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Natale insolito 12 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Pane alla banana e nocciole

4h

Muffin cheesecake al Varoma

40min

Tortelli di zucca e Gorgonzola

1h 30min

Tramezzini tricolore

5h 20min

Burrito saluto al sole (di Sorelle Passera)

1h

Insalata di uova in cestino di sfoglia

1h

Spalla di maiale sottovuoto

12h 25min

Gamberi freschi sottovuoto

1h

Pasticcio di carne inglese

1h 40min

Bocconcini di pesce croccanti con salsa tartara

50min

Mojito ai frutti rossi

10min

Merluzzo in oliocottura

1h