Miso carbonara udon

Name: Miso carbonara udon
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de pecorino; 1 gousse d'ail; 30 g d'oignons de printemps; 150 g de lardons; 15 g d'huile d'olive; 1 oeuf; 3 jaunes d'oeufs; 25 - 30 g de pâte de miso blanche (shiro miso); 50 g de lait; 3 pincées de poivre noir moulu; 400 g de nouilles udon fraîches; de l'eau

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Niveau facile

Temps de préparation 5min

Temps total 25min

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

40 g de pecorino, en morceaux (2 cm)
ou 40 g de parmesan, en morceaux (2 cm)
1 gousse d'ail
30 g d'oignons de printemps, bulbe et tige verte, en morceaux, et un peu plus en tranches (2 mm) pour la finition
150 g de lardons (2 cm)
15 g d'huile d'olive
1 oeuf
3 jaunes d'oeufs
25 - 30 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
50 g de lait
3 pincées de poivre noir moulu
400 g de nouilles udon fraîches
de l'eau, pour la cuisson des nouilles
des graines de sésame, pour la finition (optionnel)
du piment séché en flocons, pour la finition (optionnel)

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1929.7 kJ / 461.2 kcal
Protides: 15.3 g
Glucides: 38.6 g
Lipides: 25.8 g
Graisses saturées: 8.8 g
Fibre: 0.6 g
Sodium: 924.8 mg