Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9 26 évaluations

Préparation 35min

Total 1h 20min

2 portions

Ingrédients

Tenderstem Broccoli

water
1300 g
salt
20 g
unsalted butter diced
50 g
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
10
water ice cold

Poached Cod

salt
100 g
water
2600 g
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
2

Beurre Blanc

shallots halved
35 g
white wine
70 g
unsalted butter cold, diced
300 g
lemon juice
5 g

Serving

sunflower oil
1 tsp

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2170 mg

Protides 43 g

Calories 2911 kJ / 702 kcal

Lipides 54 g

Fibre 6.8 g

Graisses saturées 32 g

Glucides 6.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Simon Rogan 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Pumpkin Soup, Seasonal Mushrooms and Truffle

1h 25min

Serrano Ham and Asparagus Soup

45min

Coconut Prawn Soup

45min

Pork tenderloin with mustard sauce

35min

Sweet Potato Soup with Star Anise

45min

Pea and Ginger Soup, Lemon Salmon with Broccoli and Potatoes

45min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50min

Asparagus Stem Soup

55min

Spelt Bread

1h 45min

Creamed Lettuce Soup, Broccoli with Black Olive Sauce

45min

Carrot and Roasted Red Pepper Purée

25min

Salmon and Couscous Parcels with Sun-dried Tomatoes

35min