Couronne aux légumes rôtis

Name: Couronne aux légumes rôtis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 80 g de bulbe de fenouil; 70 g d'oignons rouges; 100 g de poivrons rouges; 100 g de chou-fleur; 1 c. à café de thym déshydraté; 1 c. à café de sel; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 20 g de parmesan; 10 g de pignons de pin; 1 gousse d'ail; 30 g de feuilles de basilic frais; 20 g d'huile d'olive extra vierge; ¼ c. à café de sel; 200 g de beurre; 200 g de farine de blé; 90 g d'eau froide; ½ c. à café de sel; 150 g de fromage de chèvre; 1 jaune d'œuf; 200 g de tomates cerise

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Préparation 30min

Total 1h 40min

8 portions

Ingrédients

Légumes rôtis

80 g de bulbe de fenouil en morceaux (1 cm)
70 g d'oignons rouges en morceaux (1 cm)
100 g de poivrons rouges en cubes (2 cm)
100 g de chou-fleur en rosaces
1 c. à café de thym déshydraté
1 c. à café de sel
2 c. à soupe d'huile d'olive

Pesto

20 g de parmesan
10 g de pignons de pin
1 gousse d'ail
30 g de feuilles de basilic frais
20 g d'huile d'olive extra vierge
¼ c. à café de sel

Pâte feuilletée

200 g de beurre en morceaux (1-2 cm) et congelé
200 g de farine de blé
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel
150 g de fromage de chèvre en 8 morceaux égaux

150 g de camembert, en 8 morceaux égaux
1 jaune d'œuf battu
200 g de tomates cerise en grappe
10 feuilles de basilic frais (optionnel)