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Satay Tofu Kebabs; Massaman Curry with Jasmine Rice
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Satay Tofu Kebabs
- 2 limes, freshly squeezed juice only
- 1 fresh red chilli, halved, deseeded
- 1 garlic clove
- 20 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
- 10 g fresh coriander leaves, plus extra for garnishing
- 150 g crunchy peanut butter
- 40 g water
- 15 g light soy sauce
- 500 g firm tofu, patted dry, cut in pieces (4 cm)
- 100 g red onions, cut in wedges
- 150 g courgettes, cut in pieces (4 cm)
- 100 g cherry tomatoes
- 120 g button mushrooms, halved if large
Massaman Curry and Jasmine Rice
- 2 tsp dried fennel seeds
- 2 tsp cumin seeds
- 2 tsp coriander seeds
- 10 cloves
- 10 g vegetable oil
- 2 stalks fresh lemon grass, white part only, cut in pieces (1 cm)
- 4 banana shallots, halved
- 4 garlic cloves
- 25 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
- 30 g fresh coriander, stalks only, cut in pieces
-
3
fresh kaffir lime leaves
ou dried kaffir lime leaves - 2 fresh green chillies, halved, deseeded if desired
- 250 g jasmine rice
- 1200 g water
- 400 g coconut milk
- 400 g boiling water
-
1
vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
ou 1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade - 400 g sweet potatoes, peeled, diced (4 cm)
- 150 g red pepper (approx. 1 large pepper), cut in pieces (3 cm)
- 1 Tbsp tamarind paste
- 2 bay leaves
- ½ tsp ground cinnamon
- 1 tsp salt
- 150 g green beans, trimmed, halved
- 250 g cauliflower florets
- 1 lime, quartered, for serving
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 4701 kJ / 1124 kcal
- Protides
- 45 g
- Glucides
- 131 g
- Lipides
- 49 g
- Graisses saturées
- 20 g
- Fibre
- 19 g
- Sodium
- 951 mg
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