Navajas al ajillo

Navajas al ajillo

5.0 1 évaluation

Préparation 1h

Total 4h 40min

10 unidades

Ingrédients

Para las navajas

2600 g de agua
10 g de sal
20 navajas
30 g de zumo de limón

Para la esencia de navajas

1 cucharada colmada de aceite de oliva

Gel de esencia de navajas

1 g de agaragar

Para el aceite de ajo y guindilla

100 g de aceite de oliva
20 g de dientes de ajo en mitades
½ guindilla roja seca sin semillas
20 g de vinagre de jerez

Para el ajo escalivado

2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)

Para el aceite de ajo

250 g de aceite de oliva
1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)

Para la mayonesa de ajo negro

1 huevo
1 cucharadita de sal

Acabado y presentación

10 tartaletas
10 flores comestibles de ajo
10 flores comestibles de aliso blanco
10 flores comestibles de saúco

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 814.8 mg

Protides 6 g

Calories 1605 kJ / 383 kcal

Lipides 37.6 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 5.3 g

Glucides 7.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 155 52 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Paella de marisco

50min

Salmón al aroma de lima y menta al vacío con ensalada de espárragos

3h 35min

Mejillones al vapor (1000 g)

30min

Mejillones al vapor (500 g)

20min

Garbanzos cocidos en cocción lenta

14h 40min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Brócoli al vapor sobre crema de puerros al aroma de berberechos

45min

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

45min

Garbanzos con callos en cocción lenta

17h 30min

Huevas en escabeche de tomate

12h 30min

Berberechos en salsa verde

1h

Mejillones al vapor con salsa picante

45min