Menú: Sopa de fideos. Canelones de carne.

Menú: Sopa de fideos. Canelones de carne.

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Préparation 45min

Total 4h

6 raciones

Ingrédients

Cocción de carne y caldo

½ cebolla en 2 trozos
1 zanahoria en 2-3 trozos
1 trozo de puerro
2 dientes de ajo
800 g de aguja de cerdo sin hueso (en trozos de 5-6 cm)
200 g de vino oloroso
800 g de agua
1 cucharadita colmada de sal

Relleno de canelones

250 g de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
200 g de pimiento rojo en trozos
50 g de aceite de oliva
24 placas de canelones
250 g de salsa de tomate

250 g de tomate frito estilo casero
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de comino molido (optionnel)
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de mantequilla

Salsa bechamel

60 g de mantequilla
60 g de harina de trigo
750 g de leche
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
40 - 50 g de queso rallado

Sopa de fideos

¼ de cucharadita de colorante amarillo (optionnel)
30 g de fideos (cabellín)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 938.6 mg

Protides 42.6 g

Calories 3718 kJ / 889 kcal

Lipides 47.7 g

Fibre 5.2 g

Graisses saturées 19.4 g

Glucides 71.7 g

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