Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Christy Tania's 20th Anniversary Show Stopper
Préparation 2h 30min
Total 72h
24 portions
Ingrédients
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Fraisier sponge
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macarons with strawberry cream cheese ganache (see Tips)10 - 12
Lime ganache for sable choux
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titanium strength gelatine leaves10 g
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cold water to soak
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thickened cream380 g
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freshly squeezed lime juice (approx. 4 limes)80 g
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white chocolate cut into small pieces110 g
Sable biscuit
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unsalted butter cut into pieces130 g
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caster sugar50 g
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brown sugar50 g
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plain flour200 g
Choux pastry
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milk60 g
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water50 g
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unsalted butter cut into pieces50 g
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salt1 pinch
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caster sugar¼ tsp
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plain flour90 g
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eggs lightly beaten3
Assembly of mini croquembouche
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caster sugar250 g
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water1070 g
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glucose syrup20 g
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boiling water
-
edible flowers to decorate (optional)
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vinegar50 g
Assembly of show stopper cake
-
icing sugar to dust
-
edible flowers to decorate (optional)
Infos nut. par 1 portion
Calories
539.2 kcal /
2264.5 kJ
Protides
9.8 g
Lipides
32.3 g
Glucides
54.6 g
Fibre
1.6 g
Graisses saturées
16.7 g
Sodium
116.8 mg
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