Christy Tania's 20th Anniversary Show Stopper

Christy Tania's 20th Anniversary Show Stopper

3.9 9 évaluation

Préparation 2h 30min

Total 72h

24 portions

Ingrédients

Fraisier sponge
macarons with strawberry cream cheese ganache (see Tips)
10 - 12

Lime ganache for sable choux

titanium strength gelatine leaves
10 g
cold water to soak
thickened cream
380 g
freshly squeezed lime juice (approx. 4 limes)
80 g
white chocolate cut into small pieces
110 g

Sable biscuit

unsalted butter cut into pieces
130 g
caster sugar
50 g
brown sugar
50 g
plain flour
200 g

Choux pastry

milk
60 g
water
50 g
unsalted butter cut into pieces
50 g
salt
1 pinch
caster sugar
¼ tsp
plain flour
90 g
eggs lightly beaten
3

Assembly of mini croquembouche

caster sugar
250 g
water
1070 g
glucose syrup
20 g
boiling water
edible flowers to decorate (optional)
vinegar
50 g

Assembly of show stopper cake

icing sugar to dust
edible flowers to decorate (optional)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 116.8 mg

Protides 9.8 g

Calories 2264.5 kJ / 539.2 kcal

Lipides 32.3 g

Fibre 1.6 g

Graisses saturées 16.7 g

Glucides 54.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix creating something incredible 92 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Christy Tania's Macarons with strawberry cream cheese ganache

27h

Fraisier sponge (TM6, Christy Tania)

30h

Quick fruit sorbet

10min

Caramel toffees

2h

Honeycomb

1h 30min

Salted caramel ice cream

14h

Strawberry and rose water macarons

2h 50min

Churros

40min

Crunchy caramel popcorn

2h 15min

Zhen zhu nai cha (bubble tea)

1h

Lollipops

40min

Quick béchamel sauce

15min