Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Malted crème brûlée with salted caramel ice cream
Préparation 20min
Total 28h 30min
6 portions
Ingrédients
Caramel sauce
-
white sugar250 g
-
pouring (whipping) cream200 g
-
water30 g
-
lemon juice (see Tips)1 tsp
-
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)30 g
Salted caramel ice cream
-
milk500 g
-
pouring (whipping) cream150 g
-
white sugar25 g
-
egg yolks5
-
sea salt flakes1 tsp
Hazelnut praline
-
toasted hazelnuts without skins220 g
-
white sugar250 g
-
glucose syrup20 g
-
water1070 g
-
white vinegar50 g
Crème brûlée
-
pouring (whipping) cream600 g
-
vanilla pod seeds scraped and reserved1
-
malt extract50 g
-
caster sugar50 g
-
egg yolks7
-
water for baking
-
caster sugar for sprinkling
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Sodium
199.9 mg
Protides
9.3 g
Calories
3549.9 kJ /
845.2 kcal
Lipides
60.9 g
Fibre
1.1 g
Graisses saturées
33.9 g
Glucides
70.1 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Mark Southon
10 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande
Australie et Nouvelle-Zélande
Vous pourriez aussi aimer...
Panna cotta
6h 15min
Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)
2h 40min
Yoghurt and white chocolate ganache (Mark Best)
5h 30min
Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)
2h 20min
Italian ricotta doughnuts with citrus curd
1h 10min
Burnt mandarin bavarois with mandarin syrup
24h 30min
Paris Brest
6h 40min
Vanilla ice cream
12h
Sparkling white sangria punch
24h 30min
Traditional crème brûlée
25h
New York-style cheesecake with strawberry sauce
26h 10min
"To die for" mini pavlovas
2h 40min