Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

4.8 4 évaluations

Préparation 30min

Total 16h 45min

1 unidad

Ingrédients

Masa madre de centeno

de agua
260 g
de pie de masa de centeno
20 g
de harina integral de centeno
200 g

Soaker frío

de pan rallado
50 g
de agua
100 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
80 g
de harina de fuerza
200 g
de harina integral de centeno
150 g
de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas
de especias para pan (optionnel)
2 - 3 cucharaditas
de aceite
10 g
de semillas de hinojo (optionnel)
2 cucharaditas

Infos nut. par 1 unidad

Calories 2313 kcal / 9680 kJ

Protides 70.2 g

Lipides 26.1 g

Glucides 453.2 g

Fibre 49.9 g

Graisses saturées 2.7 g

Sodium 6314.3 mg

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15h

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14h 30min

Pan corsario doble

Pan corsario doble

15h 20min

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23h 30min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17h

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48h 20min

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96h 20min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15h 20min

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16h

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15min

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15h 30min