Versions compatibles
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 pierś z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g, patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki przypraw, mieszanych, mielonych, np. cynamonu, goździków, czarnego pieprzu, pieprzu cayenne i imbiru
- ¾ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka miodu
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1600 - 1800 g wody (patrz wskazówka)
- 70 g czerwonego wina
- 70 g dżemu z borówek lub jagód
- 10 g cukru
- 20 g octu balsamicznego
- 150 - 200 g mieszanki sałat
- 100 g grzanek
- 50 g sera parmezan, pokrojonego w cienkie plastry
-
50
g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
ou 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek - 50 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, świeżych
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 1986 kJ / 475 kcal
- Protides
- 20.9 g
- Glucides
- 28.9 g
- Lipides
- 30.7 g
- Graisses saturées
- 5.7 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 1283.9 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1h 50min
Kaczka w pięciu smakach z grzybami, azjatyckimi warzywami i ryżem
1h 5min
Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami
35 min
Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym
2h 10min
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1h 25min
Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym
1h 30min
Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
1h 20min
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8h
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2h 20min
Cytrynowe medaliony z łososia z młodymi ziemniakami, szparagami i ziołowym sosem
40min
Perliczki pieczone z jałowcem
2h
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5h 10min