Versions compatibles
Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Sos majonezowy
- 200 g oleju o neutralnym smaku, np. słonecznikowego lub rzepakowego
-
5
łodyżek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
ou 5 łodyżek trybuli, świeżej, tylko liście - 50 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki
- 1 jajko
- ½ - 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (optionnel)
- ½ łyżeczki musztardy
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta cukru
-
100
g śmietany, 18% tłuszczu (optionnel)
ou 100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (optionnel)
Wołowina sous-vide i frytki z batatów
- 600 g polędwicy wołowej
- 2 łyżki masła
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1400 - 1600 g wody (patrz wskazówka)
- 800 - 1000 g batatów (patrz wskazówka)
- olej do natłuszczenia blachy i smażenia
- sól, do oprószenia
- pieprz czarny, mielony, do oprószenia
- papryka słodka, mielona, do oprószenia
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 2967.3 kJ / 708.8 kcal
- Protides
- 36 g
- Glucides
- 54.5 g
- Lipides
- 40.3 g
- Graisses saturées
- 10.8 g
- Fibre
- 7.6 g
- Sodium
- 779 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Dwa chłodniki: szparagowy z groszkiem i buraczano-pomidorowy
3h
Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)
4h 10min
Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego)
5h
Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
2h 40min
Udka z kurczaka teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
2h
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2h 20min
Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)
3h 50min
Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą
1h 20min
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8h
Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie
3h 30min
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1h 25min
Grillowane żeberka w słodko-kwaśnym sosie BBQ
2h 30min