Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Caldo de jamón ibérico
- 100 g de puerro en trozos
- 80 g de zanahoria en trozos
- 60 g de cebolla en trozos
- 80 - 100 g de apio nabo en trozos
- 1 diente de ajo
- 500 g de huesos de jamón ibérico lavados
- 1400 g de agua
Bechamel de jamón ibérico
- 80 g de jamón ibérico en dados de 1 cm
- 40 g de mantequilla
- 10 g de aceite
- 50 g de harina de trigo
- 130 g de leche
- 120 g de nata (35% de grasa)
- 2 pellizcos de pimienta molida
Salsa de jamón ibérico
- 60 g de aceite de girasol
- 60 g de mantequilla en trozos
Montaje
- 8 lonchas de jamón ibérico finas y grandes, a temperatura ambiente (150-200 g)
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 1384 kJ / 331 kcal
- Protides
- 12 g
- Glucides
- 7.9 g
- Lipides
- 28 g
- Graisses saturées
- 12.1 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sodium
- 835.5 mg
Recettes alternatives
Nidos de huevo al horno
4h
Tartaletas crujientes de morcilla y manzana
50min
Tarritos de mousse de foie con coulis de frutos rojos y granola
4h 40min
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45min
Salsa de Pedro Ximénez
35min
Atún Wellington con salsa de piquillos
2h 20min
Cheesecake de roquefort y beicon en tarritos
15min
Pan camembert
2h 30min
Paté de anchoas
5min
Pudin de gambas, cangrejo y atún
4h 20min
Fondue en pan de payés
1h 15min
Emulsión de patata con pulpo
50min