Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

4.0 1 évaluation

Préparation 25min

Total 2h 40min

3 portions

Ingrédients

200 g d'oignons en morceaux
1 c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
20 g d'aneth fraîche
20 g de feuilles de persil fraîches
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
du poivre moulu selon vos goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endive
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 488 mg

Protides 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Lipides 19 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 5 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Minestrone de fruits et crème au safran

40min

Trifle au Champagne et aux fruits rouges

3h 40min

Salade d'oeufs dans un nid de Pâques croustillant

1h

Punch pétillant à la clémentine et à la grenade

20min

Quiche d'Halloween

2h

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min

Tartelette poulet-asperge

1h 35min

Salade de pommes de terre

8h 45min

Tourte au bœuf et à la bière

1h 40min

Croustade aux champignons

1h 40min

Boulettes sauce tomate et polenta de parmesan

1h 10min

Palourdes marinières

30min