Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

4.0 1 évaluation

Préparation 25min

Total 2h 40min

3 portions

Ingrédients

200 g d'oignons en morceaux
1 c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
20 g d'aneth fraîche
20 g de feuilles de persil fraîches
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
du poivre moulu selon vos goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endive
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 488 mg

Protides 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Lipides 19 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 5 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Palourdes marinières

30min

Tapenade de tomates

5min

Trifle au Champagne et aux fruits rouges

3h 40min

Punch pétillant à la clémentine et à la grenade

20min

Quiche d'Halloween

2h

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min

Bellini à la pêche

5min

Tartelette poulet-asperge

1h 35min

Tourte au bœuf et à la bière

1h 40min

Croustade aux champignons

1h 40min

Boulettes sauce tomate et polenta de parmesan

1h 10min

Œufs enrobés de falafel et sauce au yaourt

50min