Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 évaluations

Préparation 30min

Total 27h 30min

6 raciones

Ingrédients

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1323.2 mg

Protides 41.9 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Lipides 61.6 g

Fibre 3.9 g

Graisses saturées 23.8 g

Glucides 16.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 134 71 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Lomo en salsa Thai con arroz al vapor en cocción lenta

2h 10min

Mermelada de frutos rojos

50min

Mermelada de fresas

1h

Salsa de vainilla (crema inglesa)

10min

Peras con sirope de vino tinto en cocción lenta

5h

Calamares en salsa de jengibre y soja con arroz - China

40min

Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes

1h 10min

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

1h 50min

Salmón marinado al vodka con salsa de mostaza y eneldo

48h

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

1h 40min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30min

Alitas de pollo marinadas con miso

1h 20min