Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

4.3 12 évaluations

Préparation 15min

Total 4h 15min

6 raciones

Ingrédients

Helado de pimientos del piquillo confitados

2 hojas de gelatina
agua fría
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
90 g de azúcar
10 g de miel
1 cucharadita de sal
130 g de pimientos del piquillo escurridos
1 cucharada de vinagre de jerez
100 g de nata (35% de grasa)
120 g de leche
2 pellizcos de pimienta molida

Ajoblanco

200 g de almendras crudas sin piel
1 cucharadita de sal
100 g de miga de pan blanco (del día anterior)
2 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre de jerez
800 - 1000 g de agua fría

Terminación y montaje

4 pellizcos de sal en escamas

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 9.2 g

Calories 2223.1 kJ / 531.8 kcal

Lipides 41.3 g

Fibre 4.6 g

Glucides 30.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Helados salados 5 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Espárragos blancos con emulsión de cilantro y berberechos

10min

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

30min

Crema de camembert y arándanos rojos

20min

Sopa dulce de piña y coco con sorbete de manzana, lima y menta

3h 20min

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

6h 45min

Pintxo de polvo de queso Idiazábal

10min

Ensalada de tomate y sardina ahumada con helado de aceite de oliva

4h 15min

Espuma de remolacha con pincho de arenques en vinagre

1h 10min

Crema tibia de espárragos con berberechos

5min

Mousse de crema de orujo

2h

Reducción de vino oloroso Pedro Ximenez

15min

Crema fría de espárragos blancos con berberechos

5min