Bœuf Stroganoff

Name: Bœuf Stroganoff
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 600 g de viande de bœuf; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 1 c. à café de sel; 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 250 g de champignons frais; 30 g d'eau; 10 g de fécule de maïs; ½ c. à café de fond de viande maison; 1 c. à café de moutarde de Dijon; 200 g de crème fraîche; feuilles de persil frais

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Préparation 25min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

d'huile d'olive
40 g
de viande de bœuf (rumsteak), détaillée en lanières (1 x 1 x 4 cm)
600 g
de poivre fraîchement moulu
2 pincées
de sel
1 c. à café
d'oignon coupé en morceaux
100 g
gousse d'ail
1
de champignons frais coupés en quartiers
250 g
d'eau
30 g
de fécule de maïs
10 g
de fond de viande maison
½ c. à café
½ cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
de moutarde de Dijon ou de moutarde anglaise
1 c. à café
de crème fraîche
200 g
de cornichons (optionnel) coupés en lanières
50 g
feuilles de persil frais ciselées, pour la finition