Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

4.1 21 évaluations

Préparation 20min

Total 1h 50min

12 raciones

Ingrédients

Aleta de ternera

2 manzanas Golden en cuartos (peladas y sin semillas)
50 g de aceite de oliva
100 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
150 g de cebolla en trozos
1000 - 1200 g de aleta de ternera (abierta en un filete y salpimentada)
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1000 g de agua

Salsa de vino dulce

350 g de vino Pedro Ximénez
1 cucharadita de maicena
50 g de zumo de naranja
120 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 19.1 g

Calories 776 kJ / 185 kcal

Lipides 10.4 g

Fibre 0.7 g

Glucides 3.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

¡Feliz Año Nuevo! - Vol. I 12 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Albóndigas en salsa española

55min

Gazpacho

10min

Salmorejo

10min

Salsa de Pedro Ximénez

35min

Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

1h

Medallones de solomillo de cerdo flambeado y salsa de turrón

15min

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

30min

Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja

1h 40min

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y chips de plátano macho

1h 5min

Solomillo de ternera al Pedro Ximénez para dos

25min

Tacos de solomillo ibérico a la mostaza

30min

Albóndigas en salsa de almendras

50min