Tarte Tatin au gingembre

Tarte Tatin au gingembre

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Préparation 35min

Total 1h 40min

6 parts

Ingrédients

490 g de sucre en poudre
1000 g de pommes
25 g de gingembre frais épluché
1000 g d'eau
80 g d'amandes décortiquées entières non salées
120 g de beurre coupé en morceaux
180 g de farine type 55, et un peu pour le plan de travail
50 g d'eau froide
1 pincée de sel
10 g de gingembre frais
1 c. à soupe d'eau
jus de citron quelques gouttes
1 c. à soupe d'amandes effilées

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 7 g

Calories 2642 kJ / 634 kcal

Lipides 26 g

Glucides 90 g

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France

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