Gnocchi de pomme de terre farcis aux courgettes

Gnocchi de pomme de terre farcis aux courgettes

3.2 25 évaluations

Préparation 30min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

Les gnocchi

650 g d'eau
430 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en tranches (3 mm)
½ c. à café de sel
200 g de farine blanche type 45
1 jaune d'œuf
30 g de parmesan râpé

La farce

1 échalote coupée en deux
2 courgettes de taille moyenne, coupées en morceaux
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
300 g de bouillon de légumes
½ - 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Les préparation et cuisson des gnocchi

farine blanche type 45 pour le plan de travail
100 g de pesto de basilic

40 g de beurre doux, fondu
4 c. à soupe de parmesan râpé (optionnel)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 906.4 mg

Protides 13 g

Calories 2328.8 kJ / 556.6 kcal

Lipides 27.9 g

Fibre 5.1 g

Graisses saturées 5.2 g

Glucides 65.1 g

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