Soupe de panais et cresson

Soupe de panais et cresson

3.8 5 évaluations

Préparation 10min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

La base du jus de cresson

100 g d'eau
40 g de sucre en poudre
15 g de fécule de maïs

Le velouté de panais

100 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
20 g de beurre
300 g de lait
700 g d'eau
550 g de panais coupés en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le jus de cresson

40 g de jus de citron
100 g de glaçons
50 g de cresson frais et 6 brins pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 5 g

Calories 983.8 kJ / 234.5 kcal

Lipides 7 g

Fibre 5.5 g

Glucides 35.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs et petits prix 65 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Soupe corse

13 h 15 min

Velouté de céleri à la poire et aux noix

50 min

Soupe froide de tomates et fenouil

2 h 20 min

Gaspacho de concombre et cresson

10 min

Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras

1 h

Velouté de pleurote au jambon cru

45 min

Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

1 h 30 min

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle

55 min

Menu veggie - Gaspacho rouge au basilic

4 h 20 min

Salade de chou romanesco, poire et roquefort

25 min

Gaspacho de concombre aux fraises

45 min

Salade de fèves, radis et asperge

1 h