Cheesecake in bicchierino al gorgonzola e noci con miele

Base

• 30 g di gherigli di noce
• 100 g di grissini
• 50 g di burro morbido a pezzi

Ripieno

• 100 g di latte intero
  ou 100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 200 g di Gorgonzola a pezzi
• 4 fogli di gelatina (8 g), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
• 150 g di mascarpone
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

• 70 g di miele
• gherigli di noci, a piacere