Burger Tex-Mex

Name: Burger Tex-Mex
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 5 morceaux
Ingredients: 50 g d'eau; 10 g de levure fraîche; 50 g de lait; 15 g de sucre en poudre; 250 g de farine blanche; 2 œufs; 40 g de beurre; 1 pincée de sel fin; 1 c. à soupe de graines de sésame; 30 g d'échalote; 1 gousse d'ail; 15 g d'huile d'olive; 1 pincée de poivre de Cayenne, moulu; 50 g de sucre brun; 125 g de passata; 2 c. à soupe de moutarde; 1 c. à café de sauce Worcestershire; 1 c. à café de maïzena; 100 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 25 g d'huile d'olive; 2 c. à café de mix d'épices mexicaines; 1 pincée de poivre de Cayenne, moulu; 150 g de tomates; 50 g de grains de maïs doux en boîte; 600 g de bœuf haché; 5 tranches d'emmental; 30 g de salade verte

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Préparation 40min

Total 4h 25min

5 morceaux

Ingrédients

Pains à hamburger

50 g d'eau
10 g de levure fraîche
50 g de lait
15 g de sucre en poudre
250 g de farine blanche
2 œufs
40 g de beurre
1 pincée de sel fin
1 c. à soupe de graines de sésame

Sauce barbecue

30 g d'échalote
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 pincée de poivre de Cayenne, moulu
50 g de sucre brun
125 g de passata
2 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe jus de citron (optionnel)
1 c. à café de sauce Worcestershire
1 c. à café de maïzena (amidon)

Burgers Tex-Mex

100 g d'oignons coupés en deux
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
2 c. à café de mix d'épices mexicaines ou tout autre mélange d'épices au choix
1 pincée de poivre de Cayenne, moulu
150 g de tomates en dés
50 g de grains de maïs doux en boîte égouttés
600 g de bœuf haché en forme de 5 hamburgers
5 tranches d'emmental ou de tout autre fromage à pâte semi-ferme (par ex. cheddar, gouda)
30 g de salade verte pour la garniture