Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 tl sinaasappelzeste
- 100 g sinaasappelsap (ong. 1 sinaasappel)
- 30 g honing
- ¼ tl wasabipasta, kant en klaar, naar smaak (optionnel)
- 10 - 12 takjes verse kruiden, enkel de blaadjes (bv. peterselie, dille, koriander)
- 400 g vers zalmfilet, ontveld, zonder graten (ong. 4 filets)
- 1 - 2 snuifjes fijn zout, plus extra naar smaak
- 1 - 2 snuifjes vers gemalen zwarte peper, plus extra naar smaak
- 500 g groene asperges, afgesneden (zie tip)
- 160 g prei, enkel het witte deel, in vier gesneden (ong. 160 g)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 20 g boter
-
300
g boekweitkorrel
ou 300 g jasmijnrijst - 100 g droge witte wijn
- 750 g water
-
2
el groentebouillon
ou 2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l) - 40 g citroensap (ong. 1 citroen)
- 100 g cashewnoten, geroosterd, ongezout (optionnel)
-
30
g pompoenpitten
ou 30 g zonnebloempitten - 50 g geitenkaas, verkruimeld (optioneel)
- Infos nut.
- par 1 portie
- Calories
- 4171 kJ / 993 kcal
- Protides
- 63.7 g
- Glucides
- 65.5 g
- Lipides
- 51.9 g
- Fibre
- 8.4 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus
45min
Mangosapje met cayennepeper
10min
Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette
45min
Appel strudel
1h 45min
Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw
2h 10min
Flan van asperges met zeetong
Pas d’évaluation
Knapperige chocolade stokjes
55min
Mediterrane kippenvleugels met kruiden-sinaas rijst
1h
Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen
1h
Soep van groene asperges met kruidige pijnboompitten
1h 10 min
Sous-vide asperges en gepocheerde eieren
Pas d’évaluation
Gestoomde peren met chocolade-kardemomsaus
40min